✔️ZUTATEN:
(20g) Hefe.
(150g) Joghurt.
(700g) Dinkelmehl Type(630).
3 TL, gestr. Salz.
1EL Honig.
(100g) Roggenmehl.
(350mL) Wasser, lauwarm.
✔️ZUBEREITUNG:
Zuerst beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und verrühren. Die restlichen Zutaten zufügen und alles mit den Händen✋ zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1std 30Min. gehen lassen.
Nun nehmen wir aus der Schüssel , nochmals kneten und in ein ofenfestes Gefäß mit Deckel geben. Die Oberfläche leicht einschneiden und mit etwas Mehl bestreuen. Nochmals ca.1std. gehen lassen.
Als letztes das Brot🍞 wird in den Backofen gestellt und 50 Minuten.bei 181°C mit geschlossenem Deckel gebacken. Dann den Deckel entfernen und weitere 7–10 Minuten. bei 221°C backen. Das fertige Brot🍞 auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Guten Appetit🍽️
