­čą»Bienenstich leckers Muffins­čą»


✔️Zutaten:
✔️F├╝r den Belag:
(80g) Schlagsahne
(160g) Mandel(n) bl├Ąttrig
(30g) Honig, klar, aromatisch
(20g) Zucker
✔️F├╝r den Teig:
(250g) Mehl (Weizenmehl)
(125g) Butter, weich
(250g) Sauerrahm
1/2 TL Natron
2 Ei(er)
(50g) Mandel(n) gemahlen
2 1/2 TL Backpulver
(120g) Zucker
✔️F├╝r die F├╝llung:
1 Pck. Puddingpulver, Mandel
4 EL Zucker
(250g) Butter, weich
(500mL) Milch, 3,5 % Fett

✔️Zubereitung:
Zuerst sahne mit Honig und Zucker in einem Topf unter R├╝hren erhitzen. r├╝hre Mandelbl├Ąttchen ein, nehme vom Herd  und erkalten lassen. Mehl mit Mandeln, Natron und mit Backpulver mischen.

Jetzt Eier mit Zucker schaumig r├╝hren, Butter und Sauerrahm unterr├╝hren, die Mehlmischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verr├╝hren.
fulle Teig in die gefettete Muffinform und verteile die Mandelmasse gleichm├Ą├čig darauf. Im vorgeheizten Backofen bei 180°Grad (Umluft 160°Grad) 20-25 Min. backen. Muffins noch ca. 5 Min. lass im Blech ruhen , danach aus der Form l├Âsen und auf einem Kuchengitter ausk├╝hlen lassen.

Inzwischen f├╝r die F├╝llung den Mandelpudding nach Packungsanleitung mit der Milch und dem Zucker zubereiten, abk├╝hlen lassen, bis er lauwarm ist. Dabei hin und wieder umr├╝hren, damit keine Haut entsteht. Butter­čžł und Pudding sollten in etwa die gleiche Temperatur haben. Nun abwechselnd mit dem Handmixer jeweils einen EL Pudding mit einem EL der weichen Butter verr├╝hren, bis beide Zutaten aufgebraucht sind.  f├╝lle Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternt├╝lle⭐.

Als letzes die Muffins mit einem scharfen Messer waagerecht durchschneiden und mit der Creme f├╝llen. Bis zum Verzehr im K├╝hlschrank­čžŐ aufbewahren.