✔️Zutaten:
(1TL) Rum.
(35g) Butter.
(20g) Hefe, frische.
(35g) Zucker.
(300g) Mehl.
(120g) Milch.
(2 Eigelb).
(2TL) Zitronenschale, abgerieben, unbehandelt.
n.B. Hagelzucker zum Bestreuen.
✔️Zubereitung :
Zunächst Die Milch erwärmen. Danach die Hefe zerbröseln und darin auflösen. Rum, Zucker und 1 ½ Eigelbe miteinander verrühren. der Zitronenabrieb mit dem Mehl vermischen. Die Zucker-Ei-Mischung sowie die Hefemilch und die Butter🧈 zugeben und mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig für ca 30 Minuten. gehen lassen, erneut kneten und für eine weitere Std gehen lassen. Dann den Teig zu einem Rechteck ca ( 20x60 Zentimeter) ausrollen und dieses wiederum in Fünf Rechtecke schneiden.
Nun dedes davon einmal quer durchschneiden, sodass Zwei Dreiecke entstehen. Jedes Dreieck an der breiten Seite mittig einschneiden, die Ecken einklappen und den Teig einrollen. Hörnchen daraus formen und nochmals für 20 min. gehen lassen.
Am ende das restliche Eigelb mit ein wenig Milch verquirlen, die Hörnchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Die Hörnchen bei 211°C 8–10 Minuten. backen.
