­čŹ░Quark - Pfirsich - Sahne - Torte­čŹĹ


Zutaten: 

✔️F├╝r die Creme:

°2 Becher Sahne ( 400 ml)
°1 (Pck) Gelatinepulver ├á
°(500g) Quark (Magerstufe, geht auch Sahnequark)
etwas Zucker


✔️F├╝r den Boden:

°(75g) Butter, (weiche).
°(75g) Zucker.
°1 Prise(n) Salz ├á.
°(125g)Weizenmehl, (universell__z.B. 405).
°(1TL) gestr. Backpulver.
°1 (Pck) Vanillezucker.
°2 Ei(er).

F├╝r den Belag:
1 gr. Dose/n Pfirsich(e) 



✔️Zubereitung: 

Arbeitszeit ca. (30 bis 35 Min).
Ruhezeit ca. 3  Std.
Gesamtzeit ca. 3 Std und 30 Minuten. 

Den Backofen auf ca. 205°­čöą vorheizen (Ober/Unterhitze, bei Umluft ca. 170°­čöą).

1_) F├╝r den Boden, zucker mit der Butter­čžł und dem Vanillezucker schaumig r├╝hren, dann einzeln die Eier­čąÜ unterr├╝hren.
Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver  vermischen und essl├Âffelweise ebenfalls unterr├╝hren.


2_) Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Paniermehl ausstreuen und den Teig darin glatt streichen.
In 20 - 25 Minuten goldbraun backen, dann kurz in der Form ruhen lassen (ca. 10 Min) und dann aus der Form l├Âsen und auf einem Kuchengitter ausk├╝hlen lassen.

3_) Die Pfirsiche gut abtropfen lassen (wir auffangen etwas von dem Saft dabei , wird noch gebraucht) und in d├╝nne Spalten/Scheiben schneiden.
Den Boden zur├╝ck in die (zwischenzeitlich gesp├╝lte) Form geben (ich drehe zus├Ątzlich den Boden der Form um und schneide mir ein Backpapier als Einlage f├╝r Boden zurecht, das erleichtert das sp├Ątere Umsetzen auf die Servierplatte) oder einen Tortenring um den Boden legen.
Die Pfirsichspalten von der Mitte aus darauf verteilen (evt. einige zum Garnieren ├╝briglassen).


4_) F├╝r die Creme den Quark mit der Sahne verr├╝hren und etwas Zucker (je nach Geschmack, ich nehme meist 3 - 5 EL, man kann aber bis zu 100 g nehmen, wenn man es gerne sehr s├╝├č mag) sowie (2-3Essl├Âffel) von dem Pfirsichsaft­čŹĹ verr├╝hren (wenn man vergessen hat, welchen aufzufangen, kann man auch (1-2 Essl├Âffel) Zitronensaft­čŹő nehmen oder diesen noch zus├Ątzlich zugeben, macht das Ganze noch frischer im Geschmack).
Das Gelatinepulver (wer auf Nummer Sicher gehen will, kann mann auch 1 1,5 nehmen) nach Packungsanleitung anr├╝hren, quellen lassen und erw├Ąrmen (auf m├Âglichst kleiner Flamme). Wenn es sich vollst├Ąndig aufgel├Âst hat, l├Âffelweise die Quark-Sahne dazugeben und jeden L├Âffel einzeln verr├╝hren. Wenn man etwa die H├Ąlfte unterger├╝hrt hat, kann man die Gelatine-Masse in die Quark-Sahne geben und gut verr├╝hren.
Die Masse dann auf die Pfirsiche geben und glatt streichen.
Nun den Kuchen in den K├╝hlschrank (oder an einen anderen k├╝hlen Ort z.B. Keller) stellen und mindestens 3 Std­čĽŤ fest werden lassen (Besser ├╝ber Nacht).
Dann den Tortenring/Springformrand l├Âsen und die Torte nach Belieben dekorieren.
Es eignen sich Sahnetupfen (Sahnedeko in jeder Form), Schokodekore, Schokoraspeln/-bl├Ąttchen, bunte Zuckerstreusel oder auch Pfirsichspalten (wenn man welche ├╝brig hatte).



✔️Varianten:

- es eignet sich auch anderes Dosenobst f├╝r diesen Kuchen, habe es auch schon mit Kirschen­čŹĺ gemacht (gibt dann mit dem Kirschsaft­čŹĺ eine wundersch├Ân rosa Creme), selbstverst├Ąndlich ist auch frisches Obst gut geeigent z.B. Erdbeeren.
- man kann auch die Menge Quark (auf 752g) und Sahne (auf 500mL) erh├Âhen, wenn man mehr Creme m├Âchte, dann braucht man aber 2 Pck. Gelatinepulver und einen Tortenring mit einem besonders hohen Rand
- der Boden eignet sich auch sehr gut zum Backen in einer Obsttortenbodenform­čą« und wird dann einfach nur mit Fr├╝chten belegt und mit Tortenguss ├╝bergossen. Ich nehme ihn auch immer als Ersatz f├╝r einen Biskuitboden­čą« in anderen Torten­čą« her. Auch ein Tiramisu­čŹ░ habe ich schon damit gemacht, als keine L├Âffelbiskuits im Haus waren.