✔️Zutaten:
4Ei(er), getrennt
(100g) Butter
(½ Packung). Backpulver
(2TL) Vanillezucker
(125g) Mehl
(400g) Sahne
(60g) Mandelblättchen
(300g) Zucker
(2 EL) Milch
1Packung. Himbeeren, TK
✔️Zubereitung:
Arbeitszeit ca. 45 Min.
Gesamtzeit ca. 1 Std 15 Min.
Koch-/Backzeit ca. 30 Min.
Zuerst 100g Zucker mit Eigelb, Butter und Milch Sehr schaumig rühren.Backpulver mit Mehl unterrühren und mischen.
Den Teig in 2 Portionen teilen und in 2 Springformen - mit Backpapier ausgelegt - 26 cm Durchmesser - streichen.
Eiweiß mit restlichem Zucker und Vanillezucker schnittfest schlagen. Den Eischnee🥚 auf den beiden Böden verteilen mit einem EL Wellen eindrücken. Mit Mandelblättchen bestreuen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der Mittelschiene 25 - 30 Min. backen.
Sahne schlagen bis sie steif wird,danach einen Teil auf dem einen Boden verteilen, Himbeeren darauf geben, Streichen die Restliche Sahne drauf. Den Deckel in zwölf Stücke auflegen und schneiden.
Schmeckt auch lecker mit. Johannisbeeren, Stachelbeeren oder Mandarinen.
✔️Anmerkung:
Eischnee🥚 leicht fest schlagen, nur etwas schaumig. Dann kann man den Zucker löffelweise🥄 hinzugeben.
