* Zutaten :
° 175 g Butter
° 160 Gramm Zucker
° 200 Gramm Mehl
° 1 Teelöffel Backpulver
° 1 Ei
° 4 Äpfel (Boskop)
° 1/2 Liter Apfelsaft
° 1 Zitrone (Zitrone), Saft hinzufügen
° 200 Gramm Zucker
° 2 Packungen Puddingpulver
° 200 ml Sahne
° 2 Tassen Sauerrahm
• 2 Teelöffel Zucker/Zimt zum Bestreuen
4-5 Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Dann Apfelmus, Zitronensaft, Zucker und Puddingpulver zum Kochen bringen (großen Topf verwenden!). Während des Kochens mehrmals umrühren, bis die Mischung leicht eindickt. Dann vom Herd nehmen und die Apfelscheiben falten. Bereiten Sie nun das Shortbread mit den Zutaten vor und legen Sie es in eine mit Backpapier ausgelegte Springform.
Schwenken Sie die Mischung bis zum Rand der Pfanne (hier müssen Sie etwas Geduld haben). Anschließend die abgekühlte Apfelpudding-Mischung über den rohen Tortenteig gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180-200 °C 20-30 Minuten backen.
Lassen Sie es eine Stunde lang abkühlen.
Zum Dekorieren Sahne mit Zucker steif schlagen und dann vorsichtig saure Sahne hinzufügen. Sahne und Sauerrahm auf dem abgekühlten Kuchen verteilen - nach Belieben - mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Dieser Kuchen ist ein echter Hit - absolut lecker.
