🍓Erdbeerkuchen🍓


✔️Zutaten:
(fĂŒr einen Erdbeerkuchen vom Blech die Mengen verdoppeln):

✔️FĂŒr den Wiener Boden:
3Eier
(30g) flĂŒssige Butter 
1 Prise Salz
(150g) Mehl
(125g) Zucker
1 Teel. Zitronenschalen-Aroma oder die abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone


✔️FĂŒr den Erdbeerkuchen-Belag:
(250mL) Wasser
(2 EL). Zucker
(3 EL). Zucker
(750g) Erdbeeren
(1Pck) roter Tortenguss
(1/3 Pck Sahnesteif
(50g) MandelplÀttchen
(1 Pck) Vanille-Pudding
(½ L) Milch
Zum Verzieren des runden Erdbeerkuchens:
(75mL) Schlagsahne


✔️Erdbeerkuchen backen:
FĂŒr den Wiener Boden Zitronenschale, Eier, Zucker und Salz im warmen Wasserbad mit einem Hand-RĂŒhrgerĂ€t (Schlagbesen) etwa FĂŒnf Min aufschlagen. Die Masse sollte  lauwarm werden (ca. 45° Grad). Danach die Masse aus dem Wasserbad nehmen und weiter schlagen bis sie auf Zimmertemperatur erkaltet ist. Jetzt das Mehl darĂŒber 7 und mit einem Löffel vorsichtig unterheben. Die Butter🧈 zum Beispiel in der Mikrowelle leicht erwĂ€rmen bis sie flĂŒssig ist, und unter die Wiener Masse heben.

Wiener Boden warm aufschlagen 
Jetzt Einen Springformboden mit Backpapier auslegen und dann den Springformrand aufsetzen. Du musst nicht Springformrand fetten. Oder das Backblech mit Backpapier auslegen. Danach die Wiener Masse in die Backform fĂŒllen und glatt streichen. Den Wiener Biskuit-Boden im vorgeheizten Backofen bei 171° đŸ”„Grad Umluft oder 191° đŸ”„Grad Unter/Oberhitze ca. 25 Min backen.

Pudding Erdbeeren Tortenguss:
Wenn sich beim runden Wiener Boden eine Wölbung nach oben gebildet hat, diese Wölbung nach dem AbkĂŒhlen abschneiden so, dass der Wiener Boden eine ebene OberflĂ€che hat. Danach den Springformrand wieder um den Erdbeerkuchen🍓 spannen. Den Vanille(Pudding) nach der Pck(anleitung) kochen, und noch heiß auf dem Wiener grund verteilen. Die Erdbeeren🍓 mit den BlĂŒtenstĂ€nden waschen, gut abtropfen lassen, und dann die BlĂŒtenstĂ€nde entfernen. Die Erdbeeren auf den kalt Vanille-Pudding legen. Nun den Tortenguss nach der Pck(anleitung) zubereiten, etwas erkalten lassen, und von innen nach außen auf dem Erdbeerkuchen🍓 verteilen. Beim runden Erdbeerkuchen den Springformrand sanft entfernen nachdem der Tortenguss fest geworden ist.

Der beste Erdbeerkuchen Erdbeerkuchenrand🍓 mit SahneđŸ„› einstreichen Erdbeerkuchenrand mit gerösteten Mandeln
Beim runden Erdbeerkuchen🍓 aus der Springform können wir noch den Rand verzieren: 
Die MandelblĂ€ttchen ohne Fett in der Pfanne leicht anrösten und erkalten lassen. Die SchlagsahneđŸ„› mit etwas Zucker aufschlagen und dabei das Sahnesteif nach der Pck(anleitung) verwenden. Den Erdbeerkuchen🍓 rings herum mit der SahneđŸ„› bestreichen und mit den gerösteten MandelplĂ€ttchen bestreuen.