✔️Zutaten:
✔️Für den Teig:
(125mL) Wasser
(50g) Butter
1 Prise(n) Salz
(100g) Mehl
2 Ei(er) oder 3
1 Msp. Backpulver
✔️Für die Füllung:
1 kg Erdbeeren
10 Blatt Gelatine, weiße oder 12
(200mL) Sahne
500g Quark (Magerquark)
(125mL) Eierlikör
(60g) Zucker
2 Packung. Vanillezucker
✔️Zum Verzieren:
Schokoladenraspel🍫, Zitronenmelisseblättchen
✔️Zubereitung:
Zuerst Butter, Wasser und Salz zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal zugeben und mit einem Holzlöffel abrühren. Der Teig muss sich vom Topf lösen, am Topfboden bildet sich eine weiße Schicht.
Jetzt Den Teig in eine Schüssel geben und sofort mit einem Ei verrühren, dann etwas abkühlen lassen. das Backpulver und Das andere Ei darunter kneten, so dass ein zäher ,glänzender Teig entsteht. Ein Drittel des Teiges auf Backtrennpapier kreisrund (24 Zentimeter Durchmesser) aufstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 224°C 10-15 Min. backen. Mit den anderen 2 Teigdritteln genauso verfahren. Die Teigböden abkühlen lassen.
Während der Backzeit Erdbeeren🍓 waschen und entstielen. Acht kleinere zurückbehalten, die restlichen ½ oder vierteln.
Als letztes die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Alpensahne, Quark, Eierlikör🥚, Vanillezucker und Zucker verrühren. Nach 10 Min. wir nehmen die Gelatine aus dem Wasser, bei mittlerer Hitze in einem Topf auflösen, unter die Sahnemasse rühren und halbfest werden lassen. Die Hälfte der Sahnecreme🥛 auf einem Tortenboden verstreichen. Die Hälfte der Erdbeeren🍓 sofort darauf verteilen, so dass die Erdbeeren🍓 in die Creme sinken. Nun Den zweiten Tortenboden auflegen, mit der übrigen Creme bestreichen und Erdbeeren darüber geben. Den letzten Tortenboden🥮 auflegen, mit den zurückbehaltenen halbierten Erdbeeren, Schokospänen und Melisseblättchen dekorieren.
