*Zutaten:
° 1000 g Kasseler Braten
° 200 g Gemüsesuppe
° 1 Zwiebel
° 1/4 Liter Gemüsebrühe
° 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
° 1/2 Teelöffel Wacholderbeeren
° 1 Lorbeerblatt
Kassler im Römertopf ist besonders zart und trotzdem sehr saftig. Füllen Sie den Deckel des Römertopfes mit kaltem Wasser. 10 Minuten einweichen. Gießen Sie Wasser. Kasslers Grillhals bei Knochen in der Römertopf stellen .
stellen Sie die Abdeckung auf .
Den Kassler Nacken ohne weitere Zutaten auf die mittlere Schiene im kalten Backofen schieben. setzen Sie die Temperatur an 220 °C ein. Kasseler Hals im Römertopf 15 Minuten garen. Gemüse und Zwiebeln putzen, fein hacken und dazugeben. Brühe einfüllen. Mit Pfefferkörner, Wacholder und Lorbeerblättern würzen. Den Kassler Hals im Römertopf weitere 60 Minuten garen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Die kräftige Brühe kann in Suppen oder Eintöpfen verwendet werden
