* Zutaten
° 3 EL Tomatenmark oder Ketchup
° 3 Esslöffel Instantmehl
° 375 ml trockener Weißwein, 120 g Butter
° 4 ½ Lauch (e)
° 600 Gramm Pilz
° 300 ml Sahne
° 1 1/2 Esslöffel Sojasauce
° 3 Esslöffel Petersilie
° 3 Teelöffel Rinderbrühe
° Salz und Pfeffer
*Vorbereiten
1. Zuerst die Schalotten hacken und in der Butter belassen. Dann Champignonscheiben und Tomatenmark dazugeben und 10 Minuten braten, dann mit Mehl bestäuben und bräunen lassen.
2 Jetzt mit dem Weißwein aufkochen, über die Sahne gießen, die Brühe hinzufügen und bei leicht geöffnetem Deckel ca. 25 Minuten köcheln lassen. Verein Salz, Pfeffer Plus Sojasauce abschmecken. (Bei gebratenem Kalbsschnitzel etwas von der Bratbrühe dazugeben.)
Dieses Rezept ist für zwei wirklich hungrige Menschen. Krokette ist das Beste dafür.
