*Zutaten
Zutaten für 8 Personen
Für den Teig:
° Eigröße m 4 Stück
° Zucker 150 g
° Mehl 50 g
° Backpulver 1 TL
° Geriebener Schokoladentörtchen 75 g
° 3 Stück fein geriebener Zwieback
° Gemahlene Mandeln 125 g
Für die Spitze:
° Sahne 500 ml
° Cremestabilisator 2 Päckchen
° Zucker 2 Esslöffel
° 2 Päckchen Vanillezucker
° Cappuccinopulver 3 Esslöffel
° Sahne 250 ml
° Puderzucker 1 Esslöffel
* Vorbereiten
1. Um den Teig zuzubereiten, die Eier mit einem Handrührgerät verrühren, bis die Masse schaumig wird. Gießen Sie den Zucker langsam ein und mischen Sie ihn gut mit den Eiern.
2. Mehl und Backpulver mischen und über die Eiercreme sieben. Kurz mischen. Die geriebene Schokolade, die vorbereiteten Semmelbrösel (am einfachsten die Semmelbrösel in Moulinette hacken) und die Mandeln mischen und unter die Masse rühren.
3. Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen (vorgeheizt von oben/unten 180 Grad) ca. 30 Minuten backen.
4. Nach Ende der Backzeit den Boden aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
5. Schneiden Sie das obere Drittel des Tortenbodens vorsichtig waagerecht ab und legen Sie es beiseite.
6500 ml Sahne mit Sahnestabilisator, Zucker und Vanillezucker verrühren. Zum Schluss das Cappuccino-Pulver gut hinzugeben. Die Creme auf dem Boden des dicken Kuchens wie eine Kuppel verteilen.
7.250 ml Sahne steif schlagen und die Cappuccinocreme vorsichtig damit bestreichen.
8. Den beiseite gestellten Kuchenboden zerbröseln und auf der Sahne verteilen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
