*Zutaten
° 350 g Mehl (Weizen)
° 420 ml warme Milch
° 1 Würfel frische Hefe
° 15 Gramm Salz
° 350 g Mehl (Weizen)
° 1 Teelöffel Zucker (nach Bedarf)
° 1 Eigelb zum Bestreichen
*Vorbereiten
1. Zuerst das Mehl mischen, ein Loch in die Mitte formen und die Hefe darin zerbröseln, den Zucker dazugeben und mit etwa einem Drittel der Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren und 20 Minuten gehen lassen.
Nun die restliche Milch und Salz dazugeben und zu einem weichen Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem etwas warmen Ort 50 Minuten gehen lassen.
Als nächstes wird der Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche gelegt, zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ca. 35-40 cm ausgerollt und in 8-10 Kuchenstücke geschnitten, zu einem lockeren Croissant gerollt und mit Eigelb bestrichen.
3. Jetzt den Backofen auf 180 Grad vorheizen, in der Zwischenzeit die Croissants 20 Minuten gehen lassen und in den Ofen schieben. Gleichzeitig wird die Temperatur wieder auf 160 Grad eingestellt und weitere 5-10 Minuten gebacken.
