SCHAUMROLLEN




* Zutaten

° 300g gefrorener Blätterteig
° 2 Eier, inklusive Eigelb
° 250 g Sahne
° 1 Päckchen Vanillezucker
° 2 Esslöffel Puderzucker


 
* Vorbereiten

Lassen Sie den Blätterteig zuerst schmelzen. Dann die Teigblätter auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, die Ränder leicht überlappen. Die Teigblätter zu einem Rechteck von 30 x 15 cm ausrollen und der Länge nach in acht 2 cm breite Streifen schneiden. Lassen Sie diese Streifen eine Viertelstunde ruhen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad vorheizen und 8 Schaumstoffrollenformen mit kaltem Wasser ausspülen.

Schlagen Sie nun das Eigelb auf und verteilen Sie mit etwas davon die Teigstreifen an einer der Längskanten. Anschließend die Streifen so auf die Leisten wickeln, dass die lackierte Kante die unlackierte Kante leicht überlappt und die Kanten zusammendrücken. Die Brötchen mit dem restlichen Eigelb bestreichen und eine Viertelstunde im Ofen backen. Die noch heißen Rollen aus den Förmchen nehmen und abkühlen lassen. In dieser Zeit die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und dann die Brötchen damit füllen. Den fertigen Schaum vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.