* Zutaten :
° Salz, Pfeffer und Muskatnuss
° Zwiebeln wenn gewünscht
° Knoblauch nach Wunsch
° 1 ½ kg Schweinefleisch (Kamm)
° 3 Esslöffel Senf
° 3 Esslöffel Tomatenketchup
° Paprikapulver
° 1 Tasse Wasser
* Vorbereiten :
1. Schneiden Sie zuerst im Abstand von ca. 2-3 cm von oben in den Schweinenacken ein, damit die einzelnen Scheiben aneinander haften bleiben.danach eine stark Gewürzmischung aus Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat machen und in die entstandenen Räume treffen .
2. Dann 1-2 Zwiebelscheiben und nach Belieben Knoblauch in jeden Zwischenraum geben. Gerne können Sie die übrig gebliebene Gewürzmischung auf dem Grill verteilen.
3. Nun in einen Bräter (oder eine geschlossene Pfanne) mit 1 Tasse Wasser geben und 2 Stunden bei 210 Grad im Backofen garen. Zum Schluss noch 20 Minuten ohne Bräter oder Topfdeckel knirschen lassen.
Barbecue schmeckt stark gut zu Brot, doch auch zu Kartoffeln bei Gemüse. Auch ideal für Partys, der Grill bleibt lang warm und soll im Ofen mit der Mal besser.
Guten Appetit
