* Zutaten :
° 240 g Mehl
° 150 Gramm Butter
° 2 Eigelb
° 70 g Puderzucker
° 2 Teelöffel Vanillezucker
° 1 Zitrone, unverarbeitet, gerieben
° Prise Salz
° Puderzucker bestreuen
° Himbeerkonfitüre und/oder Johannisbeerkonfitüre
* Vorbereiten
Alle Zutaten mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. 1-2 Stunden kalt stellen.
Das Butterpapier auf das Backblech legen. Backofen von oben/unten auf 200 Grad vorheizen (Umluft ca. 180 Grad).
Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf das Backblech legen. Mit einem in Mehl getauchten Holzlöffel Löcher in die Kugeln stechen. Achtung - bitte nicht eindringen!
Die Marmelade glatt rühren und mit einem Spritzbeutel (ich mache das immer mit einem kleinen Espressolöffel) in die Lücken der Teigkugeln füllen.
