* Zutaten :
° 500 Gramm Mehl
° 21 Gramm frische Hefe
° 1 Ei
° 100 g Butter
° 75 Gramm Zucker
° Prise Salz
° Ein halber Liter lauwarme Milch
° 300 Gramm Sauerrahm
° 5 EL Zucker zum Bestreuen
° 1 Teelöffel Zimt
° Ein Backblech einfetten
* Vorbereitungsschritte
1.
Die Hefe zerbröseln und mit der Milch und etwas Zucker vermischen. Mehl mit Salz in einer Schüssel mischen und gut vermischen und die Hefemilch dazugeben. Etwas Mehl vom Rand der Mulde hinzugeben und den Vorteig an einem warmen, luftfreien Ort 15 Minuten zudecken. Zucker, Butter in Stücke, Eier geben und alles zu einem weichen Hefeteig verkneten. Den Teig wieder abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen, einen kleinen Rand bilden, mit Sauerrahm einfetten, mit Zimt und Zucker bestreuen. Den Blaze im vorgeheizten Backofen 30 Minuten goldbraun backen (auf Klebrigkeit testen!) und bei Bedarf rechtzeitig mit Alufolie abdecken.
die vierte
Füße in Stücke geschnitten.
