* Zutaten
° 250 Gramm Mehl
° 130 Gramm Zucker
° Salz
° 150 g Butter (kalt, in kleine Stücke geschnitten)
° 2 Eier (Typ M)
° 1½ Dollar. Puddingpulver
° 500 ml Milch
° 250 g Sauerrahm
° 250 Gramm Quark
° 300 Gramm Beeren
° 4 Esslöffel Beeren
* Vorbereiten :
70 g Zucker, Mehl, Salz, Butter, 1 Ei & 1 EL kaltes wasser mit dem Knethaken eines Handrührgeräts zu einem glatten Teig verrühren und in eine gefettete Springform (Ø 26 . ) drücken cm) so dass der Boden komplett bedeckt ist und aufgetaucht ist. Der Rand ist ca. 4 cm hoch. 30 Minuten abkühlen lassen.
Die Puddingpulver bei Milch und 60 Gramm Zucker in Packungsanweisung zu einem Pudding kochen. In ein Schüssel umfüllen und im kalt Wasserbad Unter gelegentlichem Aufruhr abkühlen vermieten .
Den Teig mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der unteren Schiene 15 Minuten backen.
Pudding bei Sauerrahm, Quark und 1 Einrühren & in eine Springform schütten. Zwei Drittel der Beeren auf der Oberfläche verteilen und den Kuchen bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) auf der mittleren Schiene eine Stunde backen, dann vollständig auskühlen lassen. Die restlichen Beeren auf dem Kuchen verteilen und mit den geschlagenen Beeren bestreuen.
