* Zutaten :
+Für den Biskuitboden:
° 2 Eier (2 Eier), getrennt
° Prise Salz
° 2 Esslöffel kaltes Wasser
° 60 Gramm Zucker
° 1 Päckchen Vanillezucker
° 40 g Weizenmehl, 405
° 40g Maisstärke
° 1 Teelöffel gestrichenes Backpulver
Zudecken:
° 500g Magerquark
° 150 Gramm Zucker
° 1 Päckchen Vanillezucker
° 7 Blatt weiße Gelatine
° 1 kg Erdbeere
° 400 ml Sahne
° 1 EL Zucker oder Vanillezucker
° 1 Tüte rote Kuchencreme
° 250 ml Saft (roter Fruchtsaft) oder Wasser
:ZUBEREITUNG:
Für einen Biskuitboden das Eiweiß bei kaltem Wasser Plus einer Prise Salz steif schlagen. Zucker plus Vanillezucker dazugeben plus rühren, bis sich die Zucker aufgelöst hat, dann der Eigelb kurz unterrühren. Mehl, Maisstärke / Backpulver darüber sieben / verrühren.Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26 mm) füllen und bei 175 Grad ca.20 Min im vorgeheizten Backofen bei Ober / Unterhitze backen.Den Boden was abkühlen lassen plus dann auf eine Kuchengitter stürzen.Profi die Quarkmasse die Gelatine in reichlich kühl Wasser tränken .
Die Hälfte den Erdbeeren waschen plus putzen, etwa die Hälfte in kleine Teil schneiden und den Tuhe zerdrücken. Quark, Zucker, Vanillezucker & Erdbeerpüree mischen.
Die eingeweichte Gelatine in vereinigen Topf mit nassem Tropfen geben und bei mäßiger Wärme schmelzen, dann 2 Esslöffel der Quarkmasse in die Gelatine einrühren, danach die ganze Masse in die Quarkmasse einrühren. Wenn der Quarkblock zu kristallisieren beginnt, die Sahne 200 ml steif schlagen und mit den Erdbeeren unter die Quarkblock anheben .Den abgekühlten Biskuitkuchen an eine Tortenplatte legen und vereinen Tortenring darum legen.Den Quarkblock gießen und am besten über Nacht (mindestens jedoch 5 Stunden) in die Kühlschrank stellen, bis die Masse fest werden kann.Restliche, Erdbeeren waschen, putzen / in Scheiben schneiden. Gemeinsam 1 EL Zucker einweichen (am besten selbstgemachter Vanillezucker).
Treffen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und stellen Sie die Erdbeerscheiben wie eine Deckenplatte auf den Kuchen.Füllen Sie den eingeweichten Erdbeersaft bei rotem Fruchtsaft oder Wasser an 250ml an und lösen Sie die Sahne darin gemäß den Anweisungen auf der Packung auf.Die Garniturcreme über die Erdbeeren gießen und an einem kühlen Ort ruhen lassen.Der restliche Sahne bei etwas Vanillezucker steif schlagen / den Kuchen also schmücken .
