* Zutaten :
° 250 Gramm Ghee
° 250 Gramm Zucker
° 4 Eier
° 250 Gramm Mehl
° 1 Teelöffel Backpulver
° 800 g Preiselbeeren
° 2 Packungen Vanillepuddingpulver (Vanille)
° 1 Beutel Instantsaft (Himbeere)
° 1 Esslöffel Zucker
° 1 Packung Kekse, Shortbread
° 4 Tassen Sahne
° 4 Packungen Fixiercreme
° 1 Esslöffel Zucker
° Puderzucker bestreuen
* Vorbereitung :
Boden :
Margarine, Zucker plus Eier schaumig schlagen, Mehl plus Backpulver dazugeben.
Bei etwa 160 bis 175 Grad 20 Minuten backen.
Belag :
Einen halben Liter Wasser, Puddingpulver, Quench und 1 EL Zucker mischen und aufkochen. Beiseite stellen und die Beeren unterrühren, sofort etwas abkühlen lassen und die Masse auf dem Kuchenboden auf dem Backblech verteilen. Sahne, Sahne und Zucker steif schlagen und auf der Beerenmasse verteilen.Die ShortbreadKekse abdecken und mit Puderzucker bestreuen.
Mit Alufolie abdecken und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
