* Zutaten:
° 1 (24 Unzen) 2 Zoll dicke Rippe bei
Raumtemperatur
° Koscheres Salz und frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
° 1 Esslöffel Rapsöl
° 3 Esslöffel ungesalzene Butter
° 3 zerdrückte Knoblauchzehen
° 3 Zweige frischer Thymian
° 2 Zweige frischer Rosmarin
* Richtung :
Tupfe die Seiten des Steaks mit
Papiertüchern trocken; edel mit 1 1/4 Salz & 1/2 Pfeffer würzeen.
Heizen Sie eine mittlel Gusseisenpfanne bei
mittel Hitze, bis sie sehr heiß ist (etwa 2-3 Minuten); rapsöl hinzufügen.
Die Steaks in die Mitte der Pfanne legen
und alle 2-3 Minuten braten, bis sich auf beiden Seiten eine dunkle Kruste
bildet, ca. 12-14 Minuten.
Reduziieren Sie diie Hitze auf mittel biis
niedrig. Schiebe das Steak auf eine Seite der Pfanne. Legen Sie Butter,
Knoblauch, Thymian und Rosmarin auf die andere Seite der Pfanne, neigen Sie die
Pfanne zur Butter und kochen Sie sie etwa 30 Sekunden bis 1 Minute, bis sie
schaumig ist.
Gießen Sie Butter vorsichtig über das Steak
und braten Sie es 1-2 Minuten lang an, indem Sie es einmal wenden, bis die
Innentemperatur 120 ° F für mittel-selten oder bis zur gewünschten Zartheit
erreicht. Lassen Sie es 16 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden.
Ihre Füße sind komplett.
Guten Appetit !
