✔️Zutaten:
2 Kohlrabi
Pfeffer, weiß
(300mL) Sahne
2 Zwiebel(n), rot
2 EL Butter oder Margarine
(600g) Kartoffel(n)
(½Kg) Karotte(n)
1 L Fleischbrühe, Instant oder selbst gekocht, kräftig
Salz, (Selleriesalz)
4 Würste (Wiener Würstchen)
(125g) Speck, geräuchert
Petersilie, reichlich, gehackte
✔️Zubereitung:
Zuerst die Zwiebeln abziehen, in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln🥔 schälen, waschen. Die Karotten🥕 waschen, Kohlrabi schälen und alles würfeln.
Margarine oder Butter🧈 in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Restliches Gemüse🥔🥕 dazugeben und mitbraten. Dann die heiße Brühe angießen. Den Eintopf mit Salz (sehr gut geeignet ist auch Selleriesalz) und Pfeffer würzen und etwa halb std köcheln lassen.
Als letztes die Sahne unterrühren, nicht mehr kochen lassen. Die Würstchen🥩 in den Eintopf geben und darin erwärmen. Den Speck🥩 in Streifen schneiden und in einer Pfanne auslassen. Den Gemüsetopf🍲 zum Schluss mit den Speckstreifen und reichlich gehackter Petersilie bestreuen.
Ggfs. Noch mal mit Pfeffer und Salz nachschmecken. Ich gesteht, ich gebe noch ein paar Tropfen Würzflüssige🔥 (also Maggi-Suppenwürze) dazu.
